O que acontece é que alguns nutricionistas começaram a recomendar este tipo da leguminosa dizendo que o alimento possui mais proteína do que a lentilha comum, além de ajudar a emagrecer. Mas será que é verdade?

Sabrina Fabrini, professora de nutrição do UniBH, explica que isso é verdade, porém não é exclusividade da lentilha rosa. "Todas as lentilhas são ricas em fibra solúvel, que forma uma espécie de gel no estômago dando uma sensação de saciedade e ajudando no processo de digestão. Além disso, o vegetal também é rico em vitaminas e minerais necessários para manter a saúde em dia", diz a nutricionista.

Ainda segundo ela, informações do banco de dados do Departamento de Agricultura dos EUA mostram que 100 g da lentilha rosa crua apresentam 23,91 g de proteína, e a mesma quantidade da lentilha comum possui 24,91 g, ou seja, ambas têm, praticamente, o mesmo valor nutricional.

Apesar de pouco conhecida, a leguminosa de cor rosa não é bem uma novidade no mercado brasileiro. "O que acontece é que lentilha parda é a que se adaptou melhor e foi incorporada aos nossos cardápios", esclarece Gilberto Simeone, professor de nutrição da UFMG.